菠菜醬螺絲粉大蝦沙律
2016-10-21發布By DayDayCook
食譜簡介
想吃得清淡？沙律是熱門選擇，但要注意選擇沙律醬，一般現成買回來的都含不少脂肪。今次教大家自製菠菜醬，相對低脂之餘又含更多纖維，用來拌意粉成沙律，好味又健康。
食材
鹽 3 茶匙
蒜蓉 2湯匙
橄欖油 10克
蒜 4瓣
巴馬臣芝士碎 20克
蝦仁 10隻
菠菜 100克
螺絲粉 200克
車厘茄 4粒
松子仁 40克
鹽及黑胡椒 適量
烹飪步驟
1.蝦仁加入蒜蓉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃20分鐘。
2.車厘茄洗淨切半。
3.煮滾一鍋水，加入鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾。
4.燒熱鍋，炒香松子仁，取出。
5.同一個鍋，加入少許橄欖油，加入蝦仁炒至熟透，盛起。
6.煮滾一鍋水，加入菠菜汆水，撈出瀝乾。
7.將菠菜、松子仁、巴馬臣芝士碎、蒜頭、鹽及橄欖油加入攪拌機中攪拌成醬，盛起。
8.螺絲粉加入菠菜醬、蝦仁及車厘茄拌勻。
9.上碟，灑上松子仁及巴馬臣芝士碎即成。
