甜酸玉子豆腐
2016-02-08發布By DayDayCook
食譜簡介
咕嚕肉是著名的廣東菜式，轉換成素食的話，將豬肉換成玉子豆腐就可以了，煎至金黃色香脆的玉子豆腐，沾滿酸酸甜甜的醬汁，加上燈籠椒和菠蘿的配搭，是一道清新開胃的菜式。
食材
水 50ml
砂糖 20克
鹽 3 茶匙
胡椒粉 30
洋蔥 1個
生粉 5茶匙
青燈籠椒 1個
紅燈籠椒 1個
麵粉 適量
茄汁 4湯匙
白醋 10毫升
玉子豆腐 2個
蛋液 適量
罐頭菠蘿 1罐
烹飪步驟
1.將燈籠椒去籽切件；洋蔥切件。
2.菠蘿瀝乾水份後切件。
3.麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。
4.將玉子豆腐切厚片，沾上蛋液，再沾上麵粉。
5.準備一隻碗，加入茄汁、砂糖、白醋及生粉拌勻成醬汁。
6.用大火燒熱一鍋油，加入玉子豆腐炸至表面金黃色，撈出瀝乾油份。
7.燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及燈籠椒，加入醬汁煮至濃稠。
8.加入玉子豆腐及菠蘿炒勻至平均沾上醬汁即成。
