麻醬蕎麥麵青瓜卷
2016-04-11發布By DayDayCook
食譜簡介
蕎麥麵是日本料理的代表之一，它含豐富膳食纖維及蛋白質，加上低脂低卡路里，是清淡料理的最佳食材之一。這次我們做得精緻一點，做成一口一個的青瓜卷，用來做派對小食都不錯。
食材
水 100ml
紅蘿蔔 1 支
白芝麻 1適量
日本豉油 2湯匙
味醂 1茶匙
壽司醋 2湯匙
薑蓉 1湯匙
黑芝麻 少許
蕎麥麵 50克
日本青瓜 2條
日式芝麻醬 2湯匙
烹飪步驟
1.紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用；
2.將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁；
3.煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾；
4.用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾；
5.蕎麥麵加入醬汁中拌勻；
6.用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團；
7.取一片青瓜圍著蕎麥麵；
8.在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條；
9.灑上黑白芝麻即成。
