牛肉蒸釀白蘿蔔
2015-12-14發布By DayDayCook
食譜簡介
牛肉與白蘿蔔的配搭最常見於炆牛腩，如果沒有太多時間炮製炆煮菜式，不如試試蒸釀的方法，不但造型美觀，味道亦鮮香，牛肉醃料更可按個人喜好再加入馬蹄等材料豐富口感。
食材
薑 20片
鹽 5 茶匙
生抽 2 湯匙
胡椒粉 5克
洋蔥 1個
免治牛肉 150克
蠔油 2茶匙
生粉 5茶匙
蔥 2適量
紹興酒 2湯匙
糖 5湯匙
白蘿蔔 100克
烹飪步驟
1.白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚。
2.薑去皮切蓉；蔥及洋蔥切粒。
3.準備一個碗，加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。
4.在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞，釀入牛肉，蒸20分鐘，蒸白蘿蔔汁留起備用。
5.製作醬汁。準備一個鍋，加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖，用中火煮滾。
6.生粉加入醬汁中煮至濃稠。
7.將白蘿蔔牛肉丸上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即成。
