1.紹菜洗淨，撕成小塊。

2.蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙。

3.打開蟹蓋，去除腮和內臟，切成4件。

4.蝦洗淨後剪去蝦鬚及蝦腳，沿背部切開挑去蝦腸。

5.魷魚洗淨後切開放平，用刀在表面切出十字花，然後切件。

6.薑去皮切片；大蔥切段；芫茜切碎。

7.燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及蔥段，加入蟹、蝦、蜆翻炒2分鐘。

8.加入足夠份量的水和紹興酒蓋過材料，大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮20分鐘。

9.放入紹菜及魷魚煮5分鐘。

10.加入胡椒粉及鹽調味，灑上芫茜碎即成。