椰香咖喱炆雞
2015-11-17發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
薑 20片
砂糖 3克
生抽 1 湯匙
洋蔥 1個
雞湯 500毫升
月桂葉 1片
紹興酒 1湯匙
椰奶 6g
蔥 20棵
麻油 1茶匙
紅蘿蔔 1個
辣椒碎 1少許
咖哩粉 2包
薯仔 2個
鹽及胡椒粉 適量
雞 1隻
烹飪步驟
1.將雞切件，加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉15-20分鐘
2.紅蘿蔔、洋蔥切成中等大小
3.將薯仔去皮後切成中等大小，放入水預防變色
4.將薑切片；蔥切
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及洋蔥，加入雞件炒至金黃色
6.加入咖哩粉、辣椒碎、雞湯、月桂葉薯仔、紅蘿蔔
7.煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮至薯仔軟腍約25分鐘
8.加入椰奶煮5分鐘，直至醬汁份量濃縮至一半
9.加入麻油、鹽、胡椒粉及蔥段
10.拌勻即成
