啤酒蟹

啤酒蟹 2015-11-13發布By DayDayCook

食譜簡介

曾經在越南菜餐廳吃過美味的啤酒蟹，其實用中菜方法烹調也同樣味美！配搭提味的蒜頭、薑和紹興酒，將讓蟹浸沒在啤酒之中，之後再倒入更多啤酒一起燴煮，酒精蒸發掉，餘下是滋味麥香和蟹鮮味。

食材

薑 20片

鹽 3 茶匙

蒜 2瓣

芫茜 3條

紹興酒 2湯匙

糖 5湯匙

蟹 6隻

啤酒 1000毫升

烹飪步驟

1.將蟹洗淨；蒜頭切成蓉；薑去皮切片；芫茜切段。

2.將蟹洗淨；蒜頭切成蓉；薑去皮切片；芫茜切段。

3.蟹加入300毫升啤酒醃20分鐘。

4.燒熱鍋，加少許油，加入薑、蒜頭、蟹及紹興酒炒勻。

5.加入剩餘的啤酒、砂糖及鹽，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘至蟹熟透

6.轉大火收汁，灑上芫茜即成。