紫菜蟹粥
2015-11-13發布By DayDayCook
食譜簡介
蟹粥是其中一種吃蟹的滋味食法，蟹的鮮甜味完全融入於粥裡面，吸啜蟹肉又能吃到米香，加上薑蔥用來提味，還加入了紫菜熬煮，用來做晚餐或宵夜感覺都非常幸福。
食材
水 800ml
薑 20片
生抽 3 湯匙
小棠菜 2適量
紹興酒 3湯匙
蔥粒 適量
鹽及胡椒粉 適量
紫菜 2塊
白飯 1碗
蟹 2隻
烹飪步驟
1.將蟹洗淨，拆開蟹蓋切成4件。
2.薑去皮後切片
3.小棠菜洗淨切成四件。
4.煮滾一鍋水，加入白飯，大火煮滾後轉小火煮15分鐘，期間攪拌2-3次以防黏底。
5.加入蟹件、薑片及紹興酒煮5-10分鐘，熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘。
6.加入蟹件、薑片及紹興酒煮5-10分鐘，熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘。
7.加入小棠菜、鹽、胡椒粉及生抽炒勻煮5分鐘。
8.上碟，灑上蔥花即成。
