日式炸黑醋豬柳
2015-09-29發布By DayDayCook
食譜簡介
炸物感覺比較油膩，意大利黑醋的酸味正好用來中和油膩感，這道日式炸黑醋豬柳，用來配飯或麵也可以啊。
食材
水 100ml
砂糖 5克
生抽 1 湯匙
洋蔥 1個
紹興酒 1湯匙
生粉 5茶匙
味醂 1茶匙
麻油 1茶匙
意大利黑醋 2茶匙
豬柳肉 200g
芫茜碎及蔥花(裝飾食材) 適量
烹飪步驟
1.將洋蔥去皮後切絲
2.洗淨瀝乾豬柳肉後切塊，加入紹興酒、生抽、麻油及砂糖醃15分鐘
3.將豬柳肉平均沾上一層生粉
4.放入熱油中用中高火炸至金黃色
5.撈起放在廚房紙上吸走油份
6.準備一個鍋，加入意大利黑醋、味醂、生抽及砂糖拌勻及煮至微滾
7.加入洋蔥及豬柳快炒
8.加生粉芡煮至醬汁濃稠
