1.鴨胸肉用橄欖油，鹽，黑胡椒碎醃制。烤箱預熱200度。

2.燒一鍋水，加入橄欖油、鹽，燒開加入通心粉，煮八分鐘左右，撈出，涼水沖涼瀝水拌上少許橄欖油，備用。

3.熱鍋加入橄欖油，先放入鴨胸肉帶皮一面，煎上色，翻面，另一面也煎上色。放入烤箱中，烤制10分鐘左右至鴨胸肉成熟。

4.黑橄欖切圈，黑醋加入橄欖油調勻。

5.在通心粉中加入黑橄欖圈，黑醋橄欖油，拌勻，裝盤。撒上黑胡椒。

6.將鴨胸肉側刀切開，配以沙拉享用。