醉虎蝦
2015-08-28發布By DayDayCook
食譜簡介
有人喜歡用生蝦來做醉蝦，但亦有人擔心衛生問題，或是腸胃較弱不宜吃生醉蝦，怎麼辦呢？把蝦煮熟用來做醉蝦別有一番風味，今次選用虎蝦來做，吃起來啖啖肉呢！
食材
鹽 3 茶匙
紹興酒 8湯匙
檸檬 1 個
魚露 5 湯匙
虎蝦 200g
冰水 400湯匙
烹飪步驟
1.將虎蝦洗淨後去腸
2.將半個檸檬切片
3.準備一個大碗，加入冰水、紹興酒及魚露拌勻
4.準備一鍋水，加入鹽及檸檬片煮滾
5.加入虎蝦煮滾，熄火，蓋上鍋蓋焗1分鐘
6.將虎蝦瀝乾水份，放在拌好的酒中醃30分鐘
7.將酒倒去
8.完成
