湄南河泡藕梢
2015-07-26發布By DayDayCook
食譜簡介
藕梢是幼年時的蓮藕，口感比藕嫩很多。它可以幫助消化，提振食欲。搭配上泰式的醬料，可以在夏天提振全家大小的食欲。酸甜的口味也非常的棒！
食材
鹽 20 茶匙
胡椒粉 5克
洋蔥 1/4個
紅蘿蔔 1/4 支
芫茜 1條
糖 5湯匙
油 10湯匙
白醋 10毫升
藕梢 250克
泡椒 50克
泰式辣醬 10毫升
檸檬汁 10毫升
魚露 10毫升
烹飪步驟
1.胡蘿蔔洗淨去皮切片，香菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條。
2.煮一鍋開水，加入少許鹽、油。
3.將藕梢、胡蘿蔔汆水，撈出瀝水備用。
4.鹽、糖、白醋、白胡椒粉、泰式辣醬、檸檬汁、魚露拌勻調整醬汁。
5.在醬汁中放入剁椒，洋蔥條拌勻後，倒入胡蘿蔔、藕梢中，拌勻，泡制2小時。
6.在泡制好的藕梢中加入香菜，拌勻即成。
