雞蓉豆腐薺菜羹
2015-07-16發布By DayDayCook
食譜簡介
豆腐分軟豆腐和硬豆腐，軟豆腐比較適合做湯羮，因為口感軟嫩，可以滑進喉嚨去，所以做這款湯時材料不妨切細一點，令口感更滑溜。
食材
水 100ml
砂糖 5克
雞湯 500毫升
紹興酒 1湯匙
生粉 30茶匙
蔥 20棵
軟豆腐 1塊
免治雞肉 250克
芫茜 適量
鹽及胡椒粉 適量
薺菜 500g
烹飪步驟
1.免治雞肉加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉切15分鐘
2.豆腐瀝乾水後切粒
3.薺菜洗淨瀝乾水，然後切碎
4.蔥及芫茜切碎
5.鍋裡加入雞湯及水煮滾
6.加入免治雞肉煮5分鐘
7.加入薺菜煮10分鐘
8.加入豆腐煮滾
9.將生粉芡的生粉和水拌勻
10.慢慢加入湯中煮至微微稠身
