芫茜皮蛋鯇魚片湯
2015-07-14發布By DayDayCook
食譜簡介
每次媽媽端上一碗芫茜皮蛋魚片湯，都不忘忙說一句：「多喝一點，下火。」的確芫茜有清熱氣作用，加上鯇魚肉的鮮味，多喝一碗吧！
食材
水 1500ml
薑 20片
麻油 1茶匙
皮蛋 2隻
芫茜 適量
鹽及胡椒粉 適量
紹興酒 1湯匙
鯇魚 200g
烹飪步驟
1.芫茜皮蛋鯇魚片湯
2.鯇魚片加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘
3.薑去皮後切片。芫茜洗淨後切去根部
4.皮蛋去殼及清洗後切成4份
5.將1.5公升水煮滾，加入薑片及芫茜，煮15分鐘
6.加入皮蛋煮5分鐘
7.加入鯇魚片煮3-4分鐘
8.加鹽及胡椒粉調味即成
