1.土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃

2.洋蔥切末、蘑菇切末。

3.橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。

4.將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。

5.拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。

6.將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。

7.熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚

8.將醬汁澆在培根土豆卷上。