苦甜朱古力慕斯
2015-06-27發布By DayDayCook
食譜簡介
朱古力甜品變化多端，單是選用不同可可成份的朱古力炮製，已可變出不同味道，這次選用苦甜朱古力，味道苦中帶甜，令味道更有層次感。
食材
淡忌廉 200豪升
雲呢拿香油 1茶匙
魚膠片 1張
苦甜朱古力 100克
鹽 適量
砂糖 2湯匙
烹飪步驟
1.將魚膠片浸入冰水中至軟身，瀝乾備用
2.準備一個鍋，加入100毫升淡忌廉煮滾後熄火，加入浸至軟身的魚膠片攪拌至溶化
3.然後倒入朱古力拌勻至朱古力溶化
4.準備另一個大碗，加入淡忌廉及砂糖，打發至6成挺身
5.倒入朱古力溶液拌勻，加入雲呢拿香油和鹽
6.將慕絲倒入玻璃杯中，放入雪櫃冷藏至凝固
