排骨燉豆角
2015-06-22發布By DayDayCook
食譜簡介
排骨燉豆角是一道非常美味的家常菜，排骨經過煎炒再加入燉，鹹香可口。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。
食材
冰糖 適量
鹽 5 茶匙
生抽 2 湯匙
芫茜 1條
八角 2粒
大蔥 5棵
花生 10克
花椒 1克
豆角 150把
月桂葉 3片
小排骨 300克
烹飪步驟
1.將大蔥洗淨切段，豆角去頭尾切成小段、香菜洗淨切段。
2.把小排洗淨加入冷水鍋煮開，加入八角、香葉、大蔥段、生抽。蓋上蓋子用小火燉30分鐘左右。
3.撈出小排，瀝乾水。
4.撈出香料，留下湯和香料備用。
5.鍋裡放油燒熱後，加入剛才撈出的香料炒香，然後加入排骨炒至上色，撈出備用。
6.撈出鍋中香料，放入豆角炒香
7.取另一個鍋加入冰糖，加熱至顏色淺棕紅後加入小排快速翻炒
8.將燉小排的湯中加到炒豆角的鍋中，倒入小排，小火燉40分鐘
