武漢熱乾麵
2015-06-08發布By DayDayCook
食譜簡介
熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，是中國五大面之一。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。
食材
薑 5片
鹽 5 茶匙
胡椒粉 50
生抽 1 湯匙
香油 適量
蒜 3瓣
老抽 1 湯匙
蔥 1適量
醋 1少許
芝麻醬 2湯匙
辣油 適量
鹼麵 150g
辣蘿蔔 10g
烹飪步驟
1.將辣蘿蔔切末、小蔥切末備用。
2.把薑、蒜切末泡在溫水裡10分鐘。
3.將芝麻醬加香油拌勻調成醬汁。
4.在鍋中燒水至微微沸騰後放入麵條，30秒後撈出瀝乾水後裝入碗裡。
5.在裝好碗的面上放入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣蘿蔔丁、芝麻醬和蔥末。
6.在裝好碗的面上放入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣蘿蔔丁、芝麻醬和蔥末。
