油炸臭豆腐
2015-06-08發布By DayDayCook
食譜簡介
炸臭豆腐，為湖南有名的漢族傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。許多人卻為了吃它排上好長的隊才能買到。隨著人們生活水準的提高，大家都追求食物的新、奇、特，臭豆腐以不是個別地域的風味小吃了，全國各地乃至世界各地都有名氣。
食材
鹽 4 茶匙
蒜 2瓣
生粉水 適量
芫茜 2條
老抽 1 湯匙
孜然粉 5克
蔥 2適量
辣椒醬 1湯匙
油 3湯匙
蝦醬 1湯匙
臭豆腐乳 2個
烹飪步驟
1.將豆腐切小片
2.將臭豆腐乳拌上蝦醬後加入鹽、老抽、水澱粉調成醬汁。
3.將切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。
4.將蒜切碎、小蔥切段、香菜切末
5.鍋中倒入油，燒熱 蒜末爆香後撈出，放入醃制好的豆腐塊，炸至金黃色後出鍋裝盤。
6.撒孜然粉、倒上辣椒醬、小蔥段、香菜末。
