鮮香蝦仁菠蘿炒飯便當
2015-06-02發布By DayDayCook
食譜簡介
鮮蝦菠蘿炒飯是很多喜歡酸甜口感的人的最愛。鮮蝦很惹味，搭配上菠蘿更是錦上添花。於是菠蘿的清爽香甜，蝦的鮮味完全融於米飯當中，就會讓人胃口大開。金黃的菠蘿和紅白相間的鮮蝦搭配起來，顏色鮮豔，吃飯的時候心情也會很好。
食材
鹽 5-10 茶匙
洋蔥 1/4個
雞蛋 1隻
蒜 2瓣
生粉 5茶匙
油 30湯匙
菠蘿 150克
生抽 10毫升
紅蘿蔔 80克
鮮蝦仁 150克
臘腸 35克
紹興酒 20毫升
鹽(辣醬五花肉) 20 茶匙
蒜(辣醬五花肉) 2瓣
油(辣醬五花肉) 20湯匙
老干媽辣醬(辣醬五花肉) 40克
五花肉片(辣醬五花肉) 100克
蔥(辣醬五花肉) 1-2棵
烹飪步驟
1.菠蘿洗淨切丁、臘腸切段、洋蔥、胡蘿蔔切丁、蒜切末。
2.蝦仁中放入料酒、生粉醃制。
3.雞蛋打散加入鍋中攤成雞蛋餅出鍋備用。
4.蝦仁過油至變色後關火備用。
5.取另一個鍋加油燒熱，加入蒜末爆香，下臘腸、洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻。
6.放入米飯、加鹽、生抽翻炒均勻。
7.加入雞蛋餅、蝦仁、菠蘿翻炒均勻出鍋。
8.將五花肉片汆水、蔥和蒜切末。
9.油鍋燒熱，加一半的蔥和全部蒜爆香，加入老乾媽辣醬後關火。
10.將汆熟的五花肉片入鍋翻炒均勻，關火，倒入另一半蔥，翻炒均勻，出鍋。
