豆豉炒苦瓜雞柳
2015-06-02發布By DayDayCook
食譜簡介
苦瓜又名涼瓜及半生瓜，具清熱消暑之效，其甘味令人又愛又恨，如果你知道它兼具瘦身功能，會否立即愛上它呢？
食材
水 100ml
薑 20片
砂糖 10克
胡椒粉 30
生抽 1 湯匙
紹興酒 1湯匙
蒜 2瓣
生粉 10茶匙
麻油 1茶匙
豆豉 20克
苦瓜 1毎
紅蘿蔔 1個
雞柳肉 150克
烹飪步驟
1.蒜頭切蓉
2.薑去皮切片
3.豆豉洗淨浸水約10分鐘，瀝乾備用
4.紅蘿蔔去皮切片
5.苦瓜去核後切片
6.雞柳肉切塊
7.用紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘
8.將一鍋水煮滾，加少許鹽，加入苦瓜汆水約1分鐘，瀝乾備用
9.中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑片
10.加入雞柳肉炒至半熟，加入豆豉炒香
11.加入水煮至雞柳肉全熟
12.加入苦瓜及紅蘿蔔煮3分鐘
13.加砂糖及麻油調味
14.完成
