香煎豆芽肉鬆釀豆腐卜
2015-06-02發布By DayDayCook
食譜簡介
夏天又是吃豆芽的時候，大豆芽除了涼拌或清炒，切碎混合豬肉釀入豆腐卜別有一番風味。
食材
砂糖 10克
免治豬肉 100克
生抽 1 湯匙
雞湯 50毫升
紹興酒 1湯匙
蠔油 1茶匙
生粉 10茶匙
芽菜 20克
豆腐卜 8件
烹飪步驟
1.將豆腐卜切半，將中間部份取出
2.切碎後，將豆腐碎放在大碗內
3.將大豆芽切碎
4.將免治豬肉、大豆芽碎及豆腐碎混合
5.加入生粉、紹興酒、生抽、一半砂糖拌勻
6.將豬肉餡料釀入豆腐卜中
7.將雞湯、蠔油、一半砂糖拌勻
8.中火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐卜，豬肉朝下，煎至金黃色
9.加入雞湯醬汁，煮至豆腐卜吸收湯汁
10.完成
