鰻魚手卷
2015-05-27發布By DayDayCook
食譜簡介
手卷是很簡單，但純粹，可以隨便添加你想要的吃食，深受日本民眾的喜愛。它做起來非常的方便，不太會用壽司捲簾的人可以用這樣的方法。鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效。
食材
鹽 1 茶匙
蛋黃醬 3適量
糖 2湯匙
壽司醋 1湯匙
味淋 1大匙
紫菜 1塊
蒜蓉辣椒醬 20g
辣椒仔 1隻
壽司米飯 60g
鰻魚 80g
大葉 4片
照燒汁 10毫升
一味粉 2g
芥末、薑片 少許
烹飪步驟
1.將米飯、糖、鹽和白醋混合
2.紫菜切成扇形，鰻魚切條
3.在蛋黃醬中加入蒜蓉辣椒醬、辣椒仔、一味粉、味淋後拌勻
4.將昆布鋪平、鋪上米飯
5.放大葉、鰻魚條、少許醬
6.卷呈蛋筒狀，裝盤，將醬料、照燒醬、許薑片、芥末配在旁邊
