蒜泥白肉
2017-01-26發布By DayDayCook
食譜簡介
成都“竹林小餐”名菜之一，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。吃的時候用筷子拌一下，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振，肥而不膩。
食材
薑 15片
生抽 1 湯匙
蒜 2瓣
青瓜 1條
白芝麻 2適量
蔥 1適量
糖 3湯匙
麻油 1茶匙
叉燒醬 1湯匙
花雕酒 1湯匙
辣油 適量
冷凍五花肉 150g
烹飪步驟
1.黃瓜去皮刨成薄片墊底
2.燒水 加入花雕酒、薑片
3.五花肉片汆燙成熟後出鍋備用
4.小蔥切丁、蒜切末備用。
5.將蒜末、生抽、叉燒醬、糖、辣油和麻油調成醬汁備用
6.裝盤淋醬汁。用小蔥、青紅椒、白芝麻進行裝飾
