韓風紅酒燴牛尾
2015-05-12發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
洋蔥 1個
紅酒 100毫升
茄膏 2湯匙
大蔥 1棵
紅蘿蔔 1個
牛油 2湯匙
西芹 2g
牛骨湯 500ml
月桂葉 1片
中筋粉 2克
牛尾(切件) 600克
清凈園牛骨腌肉汁 3汤匙
烹飪步驟
1.洗淨及瀝乾牛尾，加入清淨園牛骨醃肉汁醃45分鐘
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切塊
3.大蔥切絲後浸水備用
4.將牛尾平均沾上麵粉
5.用中火將鍋燒熱，加入牛油，將牛尾煎至金黃色，約10-15分鐘，取出備用
6.在同一個鍋，用中火燒熱加入少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹約10分鐘。加入茄膏煮2分鐘
7.加入紅酒、牛骨湯及月桂葉，煮滾後加入牛尾，轉中小火加蓋炆約3小時直至牛尾軟腍
8.取出月桂葉，加上大蔥絲
