1.把核桃仁用平底鍋炒香，放涼變脆，然後細細切碎。

2.香蕉去皮壓成香蕉泥備用。

3.將蛋黃與35克細砂糖混合打發至顏色變淺、質地順滑。

4.分別加入植物油、香蕉泥和鹽，攪拌均勻。

5.分別加入植物油、香蕉泥和鹽，攪拌均勻，接著拌入核桃碎，加入麵粉，拌勻備用。

6.將蛋白與30克細砂糖混合打發。

7.分三次與蛋黃糊混合均勻。

8.倒入模具中，輕輕震幾次敲出大氣泡。

9.放入已經預熱160℃的焗爐中焗30分鐘，取出後馬上倒扣冷卻，至完全涼透再脫模，切塊食用。