1.先把五花肉切成中等塊。 冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝乾備用。

2.蒜頭去皮，拍碎。備用。薑切片。蔥切段。 在一個鍋，用高火把油燒熱。加入薑蔥炒香。

3.加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。

4.加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。

5.肉煎好之後，先把薑蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。

6.同一個鍋裡，加入蒜頭和香菇。加紹興酒。

7.加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調至中火，燜煮20分鐘。

8.加入五花肉和調味料，再煮15分鐘。 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。