1.製作鮮忌廉，在一個碗內將淡忌廉及白脫牛奶混合，用保鮮紙包好放在室溫10-24小時直至稠身

2.將橙及檸檬刨皮

3.準備一個碗，加入鹽、黑糖、橙皮及檸檬皮混合

4.將三文魚放在有孔洞的盤上

5.將混合調味料平均抹在三文魚上

6.用保鮮紙包裏放入雪櫃冷藏一晚

7.除掉保鮮紙及丟掉醃料

8.準備一把鋒利的刀，將三文魚柳切成薄片