1.洋蔥去皮切塊

2.將香料包放入棉布袋或魚湯袋綁好

3.燒熱一個鍋，加入牛油煮溶，炒香洋蔥

4.加入1茶匙鹽及加入紅酒，轉小火

5.煮洋蔥時每15分鐘攪拌一下，直至洋蔥煮至焦糖色，洋蔥汁幾乎完全蒸發

6.加入中筋粉，轉至中火煮2-3分鐘

7.加入牛肉湯、水及香料包煮至微滾，然後煮小時直至湯汁減少一半

8.取出香料包，加入白醋、鹽及黑胡椒

9.盛在碗內

10.將麵包放在湯上面

11.在麵包上放上芝士

12.將湯放入已預熱至攝氏200度的焗爐內焗5分鐘直至芝士溶化及變成金黃色