1.薑去皮切片

2.蘋果切開去芯

3.無花果切半

4.豬腱切成中等大小，將一鍋水煮滾，加入豬腱及薑片汆水10分鐘，瀝乾水備用

5.準備一個燉盅，加入豬腱、蘋果、無花果、乾百合、金華火腿

6.加入足夠份量的水蓋過所有材料

7.用大火燉2小時

8.加鹽調味即成