1.杞子及桂圓洗淨用暖水浸軟

2.然後將桂圓切碎備用

3.用室溫水浸軟魚膠片備用

4.將乾菊花洗淨放入魚湯袋綁好

5.煮滾一鍋水，放入熱水中以小火煮約20分鐘成菊花水

6.取出菊花，加入冰糖煮至溶化

7.熄火，放涼後倒一半進模具中，放入雪櫃冷藏至凝固，再放入其餘菊花水再放入雪櫃冷藏至凝固

8.即成