1.番茄洗淨切件

2.洋蔥切幼粒

3.準備一個大碗，加入番茄、蒜頭、2-3支百里香及少許橄欖油拌勻，倒在焗盤上

4.預熱焗爐至攝氏180度，放入番茄焗30分鐘直至番茄乾身及蒜頭軟身，取出放涼備用

5.準備煎鍋，加入少許油熱溶牛油，炒香蒜蓉及洋蔥

6.加入番茄乾及意大利米煮2-3分鐘

7.加入白酒煮至收乾水份

8.加入一半烤焗番茄炒勻

9.加入200毫升雞湯及煮至意大利米吸收所有水份，然後再加入200毫升雞湯

10.重覆以上步驟直至加入全部雞湯及全部烤焗番茄。加鹽及黑胡椒調味

11.灑上巴馬臣芝士

12.拌勻即成