1.將豬肘放入清水中清洗乾凈，飛水兩分鐘，撈出

2.另起一鍋，將水煮開，放入豬肘

3.放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘

4.放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘

5.將筍剝去外皮，去根切片

6.將筍片飛水，撈出去澀味

7.香菇洗凈去蒂切片

8.火腿切片備用

9.豬腳燉完成後，取出豬腳，冷卻，然後切成片

10.把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及煮肘肉片一層層碼好

11.澆上燉豬肘的湯

12.放入鍋中大火蒸20分鐘

13.至酥爛即可。

14.至酥爛即可。