蠔仔煎
2015-02-10發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 120ml
鹽 5 茶匙
胡椒粉 5克
紹興酒 1湯匙
生粉 30茶匙
魚露 1 湯匙
蔥 20棵
粟粉 30克
蠔仔 400克
芫荽 適量
鴨蛋 3隻
烹飪步驟
1.用粟粉、鹽及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊
2.把蔥及芫荽刴碎
3.加入紹興酒、白胡椒粉、生粉、粟粉及蔥，拌勻混和
4.中火燒熱平底鍋，落油，每次把兩湯匙的蠔仔放入平底鍋
5.打入鴨蛋，戳破蛋黃
6.煎蠔餅至餅底呈金黃色，翻轉另一邊輕輕煎
7.加入少許魚露，然後上碟
8.最後，灑上白胡椒粉及鋪上芫荽，即可享用
