1.用粟粉、鹽及水洗蠔仔2-3次直至蠔不再黏糊

2.把油條切片

3.紅蔥頭及芫荽切碎

4.鹹蛋黃切成細粒

5.雞蛋在攪拌碗內打發後，加入清雞湯混和

6.把鍋內的水煮沸，蠔仔汆水20秒，撈起拍乾水

7.高火燒熱平底鍋，落油，炒香紅蔥頭後加入蠔仔，煮至水份完全蒸發

8.然後加入白胡椒粉調味

9.放入焗缽

10.加蛋漿倒入焗缽，灑上鹹蛋粒，油條片鋪面

11.用保鮮紙封好，隔水蒸15分鐘

12.拿掉保鮮紙，掃上少許麻油

13.焗爐預熱至攝氏200度，放入焗缽焗10分鐘

14.最後灑上芫荽，趁熱享用