麻婆豆腐
2015-01-24發布By DayDayCook
食材
水 30ml
薑 5片
鹽 5 茶匙
免治豬肉 100克
生抽 1 湯匙
植物油 10毫升
蒜 3瓣
生粉 20茶匙
糖 5湯匙
乾辣椒 2克
麻油 1茶匙
豆瓣醬 1毫升
花椒粉 5小匙
香蔥 5數條
嫩豆腐 1盒
乾辣椒 2克
麻油 1茶匙
烹飪步驟
1.蔥切成蔥花，薑切碎，蒜切片，乾辣椒切塊
2.豆腐切成約1cm見方的小塊
3.煮滾一鍋水，加入豆腐出水1-2分鐘，之後取出放入冷水中冷卻備用
4.在鍋內高火加熱適量油，倒入蔥薑蒜末炒香，之後加入豬肉翻炒至半熟，約需時2-3分鐘
5.加入乾辣椒，豆瓣醬炒勻
6.之後倒入豆腐和適量水
7.待湯汁煮滾之後，加入生抽，鹽和糖攪拌均勻，再煮1-2分鐘
8.後加入芡汁，煮至湯汁變得濃稠，加入少量麻油調味，即成
