1.姜切小片，蔥切段

2.乾紅椒切小塊

3.油豆腐一切四塊

4.煮滾一鍋水，加入豆芽出水1分鐘

5.加入油豆腐再煮2分鐘

6.卻出冷卻，瀝乾備用

7.高火在鍋內加熱適量油，倒入蔥，姜和乾紅椒炒香，約需時30秒

8.倒入豆芽和油豆腐

9.加入適量水和鹽，炒至湯汁蒸發，約需時2-3分鐘

10.即成