酸菜水煮牛肉
2015-01-18發布By DayDayCook
食譜簡介
酸菜水煮牛肉
食材
水 200ml
鹽 3 茶匙
胡椒粉 3克
牛肉 200克
生粉 10茶匙
老抽 1 湯匙
八角 2粒
紹興酒 1湯匙
糖 3湯匙
乾辣椒 10克
花椒 1克
蒜頭 3 粒
砂糖 5克
薑 10克
芫荽 適量
酸菜 100g
泡椒 5克
牛肉湯 200毫升
烹飪步驟
1.薑蒜切片
2.薑蒜切片
3.蔥切成段
4.乾紅椒切成小塊
5.酸菜切絲
6.牛肉切成薄片
7.之後用料酒，鹽，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分鐘
8.高火在鍋內加熱適量油，加入薑，蒜和蔥炒香
9.之後加入乾紅椒，泡椒和酸菜炒勻
10.倒入料酒，水和牛肉高湯，再加入鹽和糖調味，加蓋燜煮至湯汁煮滾
11.之後加入腌好的牛肉，加蓋煮至全熟，約需時3-4分鐘
12.即成
