1.材料

2.材料

3.把薑切片

4.蒜頭去衣

5.把魚腩切成適中大小，加入鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘

6.把豆腐切成約1/2吋厚件

7.煎豆腐至每邊呈金黃色，放在一旁備用

8.魚腩蘸滿粟粉

9.魚腩蘸滿粟粉，落油，輕輕煎魚腩約2分鐘至呈金黃色，加入薑片及蒜粒煮香

10.加入清雞湯及蠔油拌勻

11.豆腐回鍋，並把魚腩煮至熟透，醬汁收乾

12.加入鹽、糖、白胡椒粉及豉油調味

13.最後加入蔥及紅辣椒炒勻

14.即可上碟