1.把芥蘭洗淨並切成段

2.削去薑皮，切片

3.把臘肉切成片

4.把一鍋水煮沸，灼芥蘭3分鐘，撈起瀝水，放在一旁備用

5.中火燒熱平底鍋，落少許油，炒香薑片

6.加入臘肉，再炒3-4分鐘

7.加入芥蘭炒至軟身，落紹興酒及調味料炒勻

8.上碟即可