瑤柱炆鵝掌
2014-11-24發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
雞湯 500毫升
紹興酒 1湯匙
蠔油 1茶匙
老抽 1 湯匙
糖 10湯匙
金華火腿 20克
蒜頭 2瓣
生菜 適量
冬菇 4 克
鵝掌 300g
大瑤柱 5粒
烹飪步驟
1.用水浸泡冬菇及瑤桂至軟身，瀝乾水，放在一旁備用
2.洗淨鵝掌，加入大約1茶匙老抽，拌勻
3.在鍋子加入足夠的油，油炸鵝掌至呈金黃色，撈去另一鍋子
4.把雞湯加進鍋子內, 加入金華火腿，用中火煮兩個小時
5.加入冬菇及瑤柱再煮30分鐘
6.把調味料加入剩下來的雞湯，拌勻
7.先將生菜放入鍋內，加入油和鹽輕燙，瀝乾水，然後上碟備用
8.加入鍋內煮至醬汁濃稠
