1.用水浸泡花生1小時

2.用水浸冬菇至軟身，留下冬菇水

3.削去馬蹄皮

4.用水浸泡蠔豉1小時，加入紹興酒

5.隔水蒸5分鐘

6.把水、薑、蔥及豬手放入鍋子內，煮沸汆水5分鐘

7.瀝乾水備用

8.中高火燒熱平底鍋，落油，放入豬手煮至呈金黃色

9.加入冬菇、馬蹄、花生及1升水

10.加入冬菇水及調味料，煮沸，蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮2-3小時直至豬手軟焾

11.在最後45分鐘加入蠔豉

12.加入少許麻油