日式雞軟骨串串
2014-11-19發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 50ml
薑 10片
鹽 3 茶匙
胡椒粉 2克
紹興酒 1湯匙
豉油 8茶匙
黑糖 1 克
味醂 8茶匙
蔥 30棵
蒜頭 2瓣
免治雞肉 400克
蜜糖 1湯匙
清酒 50毫升
粟粉 10克
雞軟骨 100克
烹飪步驟
1.把雞軟骨放進攪拌機內，攪拌至細粒
2.放入大攪拌碗，加入免治雞肉拌勻
3.加入醃料，醃10-15分鐘
4.把雞肉搓成球狀後，再搓成圓柱形
5.然後用竹籤串起，放上烤架
6.焗爐預熱至攝氏180度，將其中一邊烤6分鐘，然後翻轉到另一邊，再烤4分鐘，直至全熟
7.把照燒汁材料放進醬料鍋內，混和煮沸後，將火調至中火，慢慢煮至醬汁減至一半，大約需時30-45分鐘
8.把照燒汁掃在雞軟骨串上，再烤1分鐘
