珍珠肉丸蒸豆腐
2014-11-04發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
鹽 5 茶匙
胡椒粉 2克
紹興酒 1湯匙
蔥 10棵
蝦仁 10隻
免治雞肉 200克
紅棗 5粒
粟粉 10克
黃耆 10g
當歸 3 克
乾瑤柱 20克
珍珠粉 3g
白芷 3g
烹飪步驟
1.把400毫升水倒進鍋裡，加入藥材，煮30分鐘，撈起，留下藥材水
2.把蝦仁刴成蝦膠，放入攪拌碗內
3.加入免治雞肉混和，以調味料調味攪勻，之後再加入乾瑤柱，拌勻
4.把豆腐切成3厘米厚
5.在豆腐中間杓出一個孔
6.將雞肉餡料釀在豆腐內
7.把釀好的豆腐放在碟上，淋上藥材水，隔水蒸20分鐘直至豆腐全熟
8.最後，灑上蔥花，即可上碟
