1.木瓜洗淨，去襄，取出部分瓜肉。洗淨薑，去皮，磨薑汁，倒進木瓜中。

2.在脫脂奶中加入適量的糖，置於爐火上加熱。

3.加熱至快要沸騰的狀態（留意煲邊的脫脂奶開始出現氣泡），熄火。

4.攪拌已加熱的牛奶，用溫度計測量溫度，待下降至80度左右。

5.將薑汁加入木瓜內, 快速的將牛奶倒入木瓜中。

6.靜置約一分鐘，放進木瓜肉，待數分鐘至脫脂奶完全凝固。

7.小貼士：1. 木瓜含豐富胡蘿蔔素，有抗氧化功效，有助美容；2. 有人以為用脫脂奶很難凝固，其實是錯的，因為薑汁主要用來凝固奶中的蛋白質，而並非脂肪！