1.把雞胸肉切成大片，用刀背輕輕刴雞肉

2.雞蛋打發在碗內，放在一旁備用

3.把雞胸肉放在保鮮紙上，用鹽及胡椒粉調味

4.把紫菜鋪在雞胸上，將蟹粉平均地鋪上面

5.然後把羅勒葉放在蟹粉上

6.把雞捲起，確保捲實

7.灑少許麵粉在雞卷上

8.然後雞卷蘸上蛋液

9.再沾上麵包糠，讓麵包糠沾滿雞卷

10.在平底鍋準備足夠作油炸的油，放入雞卷炸3-4分鐘至呈金黃色及熟透

11.把雞卷撈起放在廚房紙上，以吸走過剩的油脂

12.然後將雞卷切片, 上碟即可