1.洗淨並瀝乾蝦仁，用刀背輕輕將蝦仁刴爛成蝦膠

2.將魚膠及蝦膠放在砧板上刴爛混和

3.然後放入攪拌碗內。加入醃料拌勻

4.用力在碗內反覆將魚蝦膠拌撻數次至起膠，確保魚膠帶黏性

5.將青椒切半，並去除青椒籽

6.將茄子打斜切件成1吋厚

7.將紅腸打斜切件成1吋厚

8.在蔬菜的切面鋪上粟粉

9.將魚蝦膠釀入各材料當中

10.並確保魚蝦膠和各材料黏實

11.中火燒熱平底鑊，落油，先煎魚蝦膠那面煎至呈金黃色

12.然後翻轉煎另一面至熟透