1.先將米醋及糖攪勻

2.再慢慢加入壽司飯拌和

3.將日式蘿蔔切條

4.並切開青瓜，除去瓜核，把青瓜切條

5.切開牛油果，用刀把果核除去，將果肉切條

6.再加入檸檬汁混和，以防牛油果變色

7.將紫菜放上壽司卷竹，平滑光面向下，再把壽司飯平均鋪在紫菜上

8.在壽司飯上灑上芝麻，然後將整塊紫菜翻轉使飯面向卷竹

9.把青瓜、牛油果、蟹柳及日式蘿白鋪在紫菜中間

10.抓緊最近自己一邊的壽司卷竹，慢慢將紫菜及材料卷好，必要時用手指固定材料位置，重覆動作直至壽司卷好成柱狀

11.按需要將壽司卷切成6-8件

12.再將飛魚子均勻地分佈在壽司卷上