1.浸發蝦米及瑤柱。

2.浸發冬菇，切去菇蒂及切小粒。

3.將瘦肉及蝦切粒，並醃10分鐘。

4.用末端的冬瓜，切去少許尾部，令冬瓜可以站立。

5.拿出瓜籽及瓜肉，於冬瓜盅內剩餘1”厚，確保不會刮得太深

6.把冬瓜肉切粒。

7.將冬瓜盅放在碗內，再放在蒸架上，蒸15-20分鐘。

8.在鍋中加油，爆香蝦米、冬菇、瑤柱。

9.再加入瘦肉及蝦肉

10.把瘦肉煮至半熟，並倒入雞湯

11.把湯煮滾，加入冬瓜肉及草菇，蓋上蓋並已中火煮20分鐘。

12.加入生粉水令湯變濃稠。

13.把湯倒入冬瓜盅，即成！