1.把翠玉瓜洗淨及切薄片，再切幼條作翠玉瓜麵

2.以中高火煲滾熱水，加鹽並煮翠玉瓜麵至軟身，約2-3分鐘

3.以冷水沖洗，再瀝乾

4.用刀尖輕輕刺番茄表面

5.放入滾水煮約1分鐘至表皮開始剝落

6.取出番茄，放入冷水中, 撕去表皮

7.再把番茄切件，去取果核

8.把番茄放入攪拌器，再加入蒜頭、羅勒、橄欖油、鹽及胡椒

9.將材料攪勻至順滑，再放入雪櫃冷藏20-30分鐘

10.把翠玉瓜放在碟內，倒入醬汁